ALLUMINIO NUDO

L'alluminio nudo è ampiamente utilizzato per la produzione di strumenti di cottura grazie alle sue caratteristiche uniche che lo rendono ideale per l'uso in cucina.

Caratteristiche principali

Leggerezza: con una densità di circa 2.7 g/cm³, l'alluminio è notevolmente leggero, facilitando la maneggevolezza degli strumenti di cottura.

Conducibilità termica: la conducibilità termica di circa 235 W/m·K assicura una distribuzione uniforme del calore, riducendo il rischio di bruciature localizzate.

Resistenza alla corrosione: la formazione di uno strato superficiale di ossido di alluminio protegge il metallo dalla corrosione, prolungando la vita utile degli strumenti.

Reattività chimica: l'alluminio nudo è reattivo con cibi acidi o alcalini, che può causare il rilascio di particelle di metallo e influire sul sapore degli alimenti.

Morbidezza: è un metallo relativamente morbido, il che lo rende suscettibile a graffi e danni, richiedendo spesso rivestimenti protettivi o processi di anodizzazione per migliorarne la durabilità.

LE FORME

La scelta della forma adatta può influenzare significativamente i risultati di cottura, permettendo di ottenere piatti cotti in modo uniforme e con la giusta consistenza.

  • Pentola

    Ideale per bollire, cucinare pasta, minestre, brodi, stufati e per cuocere a fuoco lento.

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  • Casseruola alta

    Perfetta per preparare salse, zuppe e per cuocere alimenti che richiedono una cottura uniforme e lenta, come risotti e stufati.

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  • Casseruola bassa

    Adatta per risotti, salse, caramellature e altre preparazioni che richiedono una riduzione dei liquidi.

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  • Padella svasata alta

    Ideale per friggere, saltare in padella e per cotture rapide che necessitano di un movimento continuo degli ingredienti.

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  • Padella dritta

    Adatta per friggere, cuocere carne e pesce, e per preparare piatti che richiedono una superficie di cottura piatta.

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  • Padella a mantecare

    Ideale per mantecare e cuocere al salto, grazie alla sua forma che facilita il movimento continuo degli ingredienti per ottenere una consistenza cremosa.

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  • Tegame

    Ideale per brasare, cuocere al forno, friggere e preparare piatti che richiedono una distribuzione uniforme del calore su una superficie ampia.

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  • Wok

    Perfetta per la cottura veloce a fuoco alto, "a saltare", la frittura e la cottura al vapore.

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