ALLUMINIO NUDO
L'alluminio nudo è ampiamente utilizzato per la produzione di strumenti di cottura grazie alle sue caratteristiche uniche che lo rendono ideale per l'uso in cucina.
Contenuto comprimibile
Caratteristiche principali
Leggerezza: con una densità di circa 2.7 g/cm³, l'alluminio è notevolmente leggero, facilitando la maneggevolezza degli strumenti di cottura.
Conducibilità termica: la conducibilità termica di circa 235 W/m·K assicura una distribuzione uniforme del calore, riducendo il rischio di bruciature localizzate.
Resistenza alla corrosione: la formazione di uno strato superficiale di ossido di alluminio protegge il metallo dalla corrosione, prolungando la vita utile degli strumenti.
Reattività chimica: l'alluminio nudo è reattivo con cibi acidi o alcalini, che può causare il rilascio di particelle di metallo e influire sul sapore degli alimenti.
Morbidezza: è un metallo relativamente morbido, il che lo rende suscettibile a graffi e danni, richiedendo spesso rivestimenti protettivi o processi di anodizzazione per migliorarne la durabilità.
LE FORME
La scelta della forma adatta può influenzare significativamente i risultati di cottura, permettendo di ottenere piatti cotti in modo uniforme e con la giusta consistenza.
Contenuto comprimibile
-
Pentola
Vai a PentoleIdeale per bollire, cucinare pasta, minestre, brodi, stufati e per cuocere a fuoco lento.
-
Casseruola alta
Vai a Casseruole altePerfetta per preparare salse, zuppe e per cuocere alimenti che richiedono una cottura uniforme e lenta, come risotti e stufati.
-
Casseruola bassa
Vai a Casseruole basseAdatta per risotti, salse, caramellature e altre preparazioni che richiedono una riduzione dei liquidi.
-
Padella svasata alta
Vai a Padella svasate alteIdeale per friggere, saltare in padella e per cotture rapide che necessitano di un movimento continuo degli ingredienti.
-
Padella dritta
Vai a Padelle dritteAdatta per friggere, cuocere carne e pesce, e per preparare piatti che richiedono una superficie di cottura piatta.
-
Padella a mantecare
Vai a Padella a mantecareIdeale per mantecare e cuocere al salto, grazie alla sua forma che facilita il movimento continuo degli ingredienti per ottenere una consistenza cremosa.
-
Tegame
Vai a TegamiIdeale per brasare, cuocere al forno, friggere e preparare piatti che richiedono una distribuzione uniforme del calore su una superficie ampia.
-
Wok
Vai a WokPerfetta per la cottura veloce a fuoco alto, "a saltare", la frittura e la cottura al vapore.