ALLUMINIO NUDO INDUZIONE

L'alluminio nudo è ampiamente utilizzato per la produzione di strumenti di cottura grazie alle sue caratteristiche uniche che lo rendono ideale per l'uso in cucina.
Un'innovazione significativa che rende gli utensili da cucina in alluminio ancora più versatili è l'applicazione di un disco in acciaio ferritico sul fondo che consente l'utilizzo degli utensili su piani ad induzione.

Caratteristiche principali

Leggerezza: con una densità di circa 2.7 g/cm³, l'alluminio è notevolmente leggero, facilitando la maneggevolezza degli strumenti di cottura.

Conducibilità termica: la conducibilità termica di circa 235 W/m·K assicura una distribuzione uniforme del calore, riducendo il rischio di bruciature localizzate.

Resistenza alla corrosione: la formazione di uno strato superficiale di ossido di alluminio protegge il metallo dalla corrosione, prolungando la vita utile degli strumenti.

Reattività chimica: l'alluminio nudo è reattivo con cibi acidi o alcalini, che può causare il rilascio di particelle di metallo e influire sul sapore degli alimenti.

Morbidezza: è un metallo relativamente morbido, il che lo rende suscettibile a graffi e danni, richiedendo spesso rivestimenti protettivi o processi di anodizzazione per migliorarne la durabilità.

Piani di cottura: Il disco in acciaio ferritico sul fondo consente l'uso degli strumenti di cottura su piani ad induzione, gas ed elettrici.

LE FORME

La scelta della forma adatta può influenzare significativamente i risultati di cottura, permettendo di ottenere piatti cotti in modo uniforme e con la giusta consistenza.

  • Pentola

    Ideale per bollire, cucinare pasta, minestre, brodi, stufati e per cuocere a fuoco lento.

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  • Casseruola alta

    Perfetta per preparare salse, zuppe e per cuocere alimenti che richiedono una cottura uniforme e lenta, come risotti e stufati.

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  • Casseruola bassa

    Adatta per risotti, salse, caramellature e altre preparazioni che richiedono una riduzione dei liquidi.

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  • Padella svasata alta

    Ideale per friggere, saltare in padella e per cotture rapide che necessitano di un movimento continuo degli ingredienti.

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  • Padella dritta

    Adatta per friggere, cuocere carne e pesce, e per preparare piatti che richiedono una superficie di cottura piatta.

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  • Tegame

    Ideale per brasare, cuocere al forno, friggere e preparare piatti che richiedono una distribuzione uniforme del calore su una superficie ampia.

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  • Wok

    Perfetta per la cottura veloce a fuoco alto, "a saltare", la frittura e la cottura al vapore.

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